Vitaminen zijn onmisbaar voor veel processen in het lichaam. Het zijn stoffen die we in minieme hoeveelheden nodig hebben, maar die ons lichaam niet of in onvoldoende hoeveelheden zelf aanmaakt. We moeten vitamines dus minstens gedeeltelijk via de voeding innemen.

Mineralen zijn, net als vitamines, voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in onze voeding. Ze zijn nodig voor een goede gezondheid en normale groei en ontwikkeling zoals calcium, magnesium …

Sommige mineralen hebben we in uiterst kleine hoeveelheden nodig, we spreken dan van sporenelementen, bijvoorbeeld ijzer, zink …

Gezonde en gevarieerde voeding is de basis om al die vitamines en mineralen binnen te krijgen.

Er zijn echter een aantal risicogroepen waarbij een tekort en/of een hogere behoefte kan optreden: zwangere vrouwen, vegetariërs en veganisten, ouderen die onvoldoende voedsel innemen …