Vitamine C
De officiële naam van vitamine C is ascorbinezuur, wat is afgeleid van het Latijnse woord scorbutus, of wel scheurbuik. Scheurbuik is de bekendste ziekte die ontstaat door een tekort aan vitamine C. Ascorbine betekend letterlijk ‘geen scheurbuik’. Vitamine C heeft veel taken, het:
- ondersteunt je weerstand
- is belangrijk voor je huid, sterke tanden en bloedvaten
- helpt de samenstelling van je bot en kraakbeen
- zorgt voor een goed functionerend zenuwstelsel
- bevordert de opname van ijzer in je bloed
- komt tussen bij de synthese van collageen
- functioneert als co-enzym in meer dan 800 verschillende biochemische reacties in het lichaam
- is een antioxidant
Vitamine C is een wateroplosbare vitamine. Maar als je lichaam deze vitamine op het moment dat het binnenkomt niet nodig heeft, dan gaat het teveel aan vitamine C direct met je urine je lichaam weer uit. Daarom moet je ervoor zorgen dat je regelmatig vitamine C binnenkrijgt.
De belangrijkste bronnen van vitamine C zijn:
- groenten
- fruit (vooral citrusvruchten)
- aardappelen
De gevolgen van een vitamine C tekort
Een tekort aan vitamine C kan zorgen in eerste instantie voor:
- verminderde weerstand
- langzamere wondgenezing
- verminderde opbouw van bindweefsel
Scheurbuik is de meest bekende ziekte als gevolg van een vitamine C-tekort. Deze ziekte kennen we nu alleen nog uit de verhalen van bemanningsleden van zeilschepen op lange routes. Zij kregen heel eenzijdig te eten, zonder groente en fruit, en liepen zo een vitamine C-tekort op. De symptomen van scheurbuik zijn eerst:
- gewichtsverlies
- slapeloosheid
- grote vermoeidheid
- een verminderde weerstand
Later ook tandvleesbloedingen en andere inwendige bloedingen. In een later stadium vallen tanden uit, waardoor tandvlees nog verder achteruitgaat. Gelukkig komt de ziekte tegenwoordig vrijwel niet meer voor.
De gevolgen van te veel vitamine C
Doordat vitamine C een wateroplosbare vitamine is, zal een teveel aan vitamine C via je urine je lichaam verlaten. Een teveel aan vitamine C geeft alleen wel een grotere belasting van je nieren.
Een dagelijkse hoeveelheid van 1gr vitamine C kan laxerend werken.
Verder heeft een te grote hoeveelheid vitamine C een remmende werking op de opname van koper en verhoogt het juist de opname van ijzer. Hierdoor kun je een te hoog ijzergehalte hebben, wat kan leiden tot een chronische vermoeidheid of beschadigingen van organen zoals je lever, darmen en hart. Een tekort aan koper kan symptomen als bloedarmoede, vermindering van het je afweersysteem en botafwijkingen met zich meebrengen.
Voor EFSA was het niet mogelijk of nodig om een maximale veilige dosis vast te leggen.
Hoeveel heb je nodig?
De ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid) of Referentie-Inname (RI) voor etikettering werd vastgelegd op 80 mg.
Hoeveel is toegelaten in supplementen in België?
1000 mg per dag.