Glycyrrhiza glabra (Zoethout)

Van Zoethout of Glycyrrhiza glabra gebruikt men de gedroogde wortelstok. De inhoudsstoffen zijn saponinen, die zeer zoet smaken en een ontstekingswerende werking hebben door hun structurele gelijkenis met cortisone. Dit is een eigenschap die zeer nuttig is bij maagzweren. Het werkt tevens verzachtend en pijnstillend op het maag- en darmslijmvlies door de productie van de beschermende mucuslaag van de maag te bevorderen. Het glycyrrhizine is bovendien een protonpompremmer (maagzuurremmer). De verhoging van de pH van de maag remt de ontwikkeling van Helicobacter pylori (bacterie die de ontsteking veroorzaakt). Tevens is ook liquiritine, een flavonon, werkzaam tegen maagpijn.